OVOS MOLES

INGREDIENTES:

15 - OVOS
150 g - açùcar
175 ml- de àgua

CONFECçÃO

Leve a àgua ao lume com o açùcar,deixe ferver até obter ponto fio.
Retire do lume e deixe arrefecer.
A parte separe as gemas das claras e mexa bem as gemas e junte ao preparado anterior.
Leve de novo ao lume até obter a concistencia desejada mexendo sempre.

NOTA: esta receita conventual,é marca registada da cidade de AVEIRO.Vende-se em barricas de madeira,e em formas de ostia com motivos do mar por ser AVEIRO a VENEZA DE PORTUGAL. A famosa RIA DE AVEIRO ENTRA DENTRO DA CIDADE.
EU pessoalmente uso os ovos moles para recheio de bolos e tortas,é uma DELICIA.